胡辣湯培訓創業班解析:胡辣湯有了安全標準

原創 胡辣湯培訓班  2016-08-24 12:11  閱讀 392 views 次
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胡辣湯等河南名小吃,有了統一的安全生產標準。

近日,河南省衛生計生委發布了方便胡辣湯、花生糕制品、油茶、豆油皮、水磨白糯米粉、復合調味料、發酵型蒸制面制品這7種食品的地方標準,并規定5月1日起強制實施。

胡辣湯有了安全標準

對應7種食品的7項食品安全地方標準,大都涉及了范圍、術語和定義、分類、技術要求4個部分。

《發酵型蒸制面制品食品安全地方標準》指出,饅頭、發糕、花卷、油卷等都要執行此標準,“口嘗無生感,不黏牙”“表面無皺縮,無霉斑長毛”。《方便胡辣湯食品安全地方標準》規定,此類產品狀態應為“干燥粉末,無結塊”;規范了大腸菌群指標;規定鎘含量不得超過0.1毫克每千克,汞含量不得超過0.02毫克每千克。

據了解,此次發布的7項食品安全地方標準,自2012年就開始著手準備,是從征集到的80多項立法建議中篩選出來的。河南省食品安全地方標準的制定,首先要向社會公開征集立項建議,確定項目計劃和具體標準承擔單位;各標準承擔單位對相關生產廠商、市場進行調研,對市售產品進行采樣檢測,結合國內外相關標準技術資料,形成標準草案;最后由河南省食品安全地方標準審評委員會審查通過,形成標準正式文稿。

“審評委員會在審查時,會結合自身知識提出修改意見。”河南省食品安全地方標準審評委員會委員、河南省疾病預防控制中心副主任張丁表示,方便胡辣湯、水磨白糯米粉的食品安全地方標準,就是在河南省質監局發布的原地方標準上改進的。

“地方標準的實施,最終保護的是消費者的健康。”河南省衛生計生委食品衛生綜合協調與衛生監督處處長李紅星說。據介紹,沙門氏菌常常引起食物中毒,此次7項地方標準均要求沙門氏菌“零存在”。

“無論地方標準,還是備案的企業標準,在省衛生廳的官網上都能查到。”相關工作人員介紹說,“可以根據食品包裝上的信息進行搜索和監督。”

李紅星說:“地方標準的實施,也有助于提升河南特色食品的市場競爭力。”他透露,第二批懷山藥制品、米粉(線)、食用畜禽血制品、代用茶4種食品的地方標準,正在制定中。

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